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萬聖節剛過,許多家庭的大小朋友都收到了各式各樣的糖果,顏色鮮豔可愛的軟糖更是大家的最愛,不過你知道許多軟糖的原料是由牛骨、豬皮等動物的屍骸骨所製成的嗎?日前素食非營利組織Vegan BJJ發佈「明膠-真實的故事(Gelatin - The Real Story)」影片,揭開了

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軟糖的製作過程,讓許多人赫然發現軟糖居然是葷食!

素食者大部分都知道明膠是由動物

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骨頭或結締組織提煉出來的膠質萃取,不過剛吃素食或一般民眾可能不太清楚,有些明膠的原料可能也會使不吃豬、牛的民眾「破戒」。購買類似產品前應先看清產品標示,或是購買全素不含明膠的軟糖,別讓自己在不知不覺中吃進「不該吃」的東西。

明膠又被大家稱做魚膠或吉利丁,是膠原蛋白的水解混合物,帶淺黃透明且無味,可以讓食物口感軟黏彈牙,因此常被用來當作軟糖、果凍、棉花糖及冰淇淋等食品的原料。「明膠-真實的故事」以影片倒帶的方式呈現明膠的製作過程,顯示明膠其實是由豬骨和皮膚放入爐裏煮滾提煉膠原而成。

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▲▼影片中可看出明膠是由動物骸骨皮膚提煉而成。(圖/翻攝自Youtube影片Gelatin - The Real Story)

▲小熊軟糖。(圖/取自LibreStock)

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